お葬式の時に出される料理といえば、

炊き出し、通夜ぶるまい、お斎、精進落としなどがあります。

地域によって料理のおもてなし方も様々です。
炊き出しとは、主に自宅などでお葬式を準備する際に手伝ってくれたの方々の昼食や、

お通夜の後のお料理をご近所の方が作り、提供してくださるものです。

最近は、葬儀会館でのお葬式が主流になってきているので、炊き出しはめっきり減ってしまい、

ごく一部の地域に限られるようになってきました。

通夜ぶるまいとは、お通夜の時に出される料理で、

お寿司やオードブルなど、大皿料理が圧倒的に多いです。

お通夜は弔問者の人数の把握が難しいので一人一人の分を料理を用意するのではなく、

皆さんでつまんでもらえるような形になります。

そして葬儀後は、お斎や精進おとしで施主が僧侶や世話役、ご親族にお料理を振舞って労をねぎらうとされています。

（お坊さんにはお膳料というお礼で済ませる事が多いです。）

精進落としは本来、四十九日の忌明けの時に精進料理から通常の食事に戻すことでした。

しかし現在では、時間の関係から火葬中に精進落としをするところがあります。

関西圏では殆んどこの形です。
火葬場によって異なりますが、関西の火葬時間は約2時間～3時間ほどなので、

その時間を利用して食事を済ませてしまうのです。
献立は、華やかな会席料理が一般的です。

お通夜と違って一人一人銘々にお膳料理が用意されます。
弊社で、仕出し屋さんを手配することもありますが、御当家様にお任せする場合もあります。

自宅で配膳する場合もありますし、火葬場の場所によっては火葬場の近くにある仕出し料理屋さんで召し上がって頂く場合もあります。

葬儀費用を考えるときには、お料理の費用もしっかり計算しないといけません。

関西では、一般参列者の方に通夜振るまいをすることはほとんどありませんが、

飲み物や通夜振るまいも含めると一人5,000円～8,000円ぐらいは考えた方が良いと思います。

仕上げ膳は一人前3,000円～8,000円くらいですが、一番多いのは4,000円か5,000円のお膳です。

お葬儀の時に出す料理はあまりケチれませんからね。

親族様の人数が3人だとすると、5,000円×3人分で15,000円ですが、

30人ともなると、5,000円×30人分で150,000円ですから結構な金額になります。

弊社スタッフのお身内が亡くなった際は、親族数が50人弱ととても多く、

飲食費（通夜振る舞い、仕上げ膳、受付のお手伝いの方のお弁当など）だけで

40万円近くかかったと言っていました。

葬儀費用自体は、お布施別で110万円ほどでしたが・・・

葬儀にかかる費用自体はそう高くなくても、案外、飲食接待費にお金がかかる場合があるので注意してくださいね。

ご参考までに・・・

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最近の葬儀社の広告や見積もり、案内などで『セレモニーレディー』という言葉を

よく目にするようになりました。

関西では、数年前まで、『献茶（けんちゃ）さん』とか『お茶子さん』と呼ばれていました。

さて、この女性達がお葬儀の中でどんな仕事をしてるかご存知ですか？

セレモニーレディーというのは、お葬儀の準備からご当家様のお世話、会葬者の接待、

お葬式の式中の誘導、式後の後片付けまでする仕事でお葬儀の中で重要な役割を担っています。

一般の方が一番よく目にするのが、お葬式の式前に受付の案内をしている姿や

焼香の誘導役をしている姿、お供養品を配っている姿などではないでしょうか？

セレモニーレディの仕事は、お葬儀の質を左右する大切な仕事です。

深い哀しみの中にあるご遺族の方のお世話をするには、目配りや気配り、心配りができ、

さらに葬儀・仏事の知識がないといけません。

ただ残念なことに、最近このセレモニーレディーの質が下がってきました。

以前のように自宅葬が当たり前だった頃は、葬儀の度に現場の状況が変わりますし、突発的な

ことが起こりやすかったので、献茶さんの中でもベテランになると、新人の葬儀担当者より

『現場対応能力』が高く、頼りになったものです。

外現場では常に臨機応変な対応や判断が必要なため、スタッフも鍛えられたのです。

しかし、近年では葬儀会館でのお葬儀が増えて、流れ作業のような仕事内容に変ってきたせいか、

葬儀の知識が無くてもできるようになってきました。

また、葬儀社側も利益率を上げるために、パートタイムの人を雇い入れたり、働く人の平均年齢も低くなってきています。

最近の若い人の傾向なのか、教育がなっていないのか、茶髪やマニキュア、つけまつげなど派手な

化粧をしているセレモニーレディーを見る事もあります。

時代の流れですかね～。弊社としては、あまり賛成できないです。

弊社でも女性担当者の場合は、派手なメイクにならないよう心がけていますし、髪も清潔感があるよう、茶髪はいません。

特に同性同士のチェックは厳しいため、外注の献茶スタッフや司会者の身だしなみには

うるさいです。ビシバシ言ってますよ。

やはり、セレモニーレディというものは、身だしなみがキチンと整えられていることが大前提で、

立ち居振る舞いが礼儀正しく、葬儀に関する専門知識があり目配り、気配り、心配りができ、

イレギュラーな事があっても対応できる女性たちです。

お葬式っていろんなハプニングが起こりますからね。

直ぐに対応できるスタッフがいれば、ご遺族の方も安心ですよね。（葬儀担当者も安心です）

ご参考までに・・・

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お葬式の開式時やお焼香の前に合掌をしますが、合掌は世界でも仏教徒ぐらいしかしないそうです。

キックボクシングのボクサーが試合の前にグローブをつけたまま、合掌している姿を

ご覧になったことがある方は多いと思いますが、合掌は、元々インドに伝わる礼儀作法の一つと言われています。

インドでは、左手が不浄のものとされています。

つまり左手は『凡夫』という意味で、

右手は悟りの世界であり『仏』を象徴していると考えられています。

『右ほとけ　左われぞ　合わす手の　中ぞゆかしき　南無の一声』

という歌がありますが、合掌はそれをすることによって悟りの世界への扉が開かれるという意味をもっているといわれています。

葬儀の時の合掌は、故人様への哀悼の意を示すためにしています。

葬儀などの儀式の時以外にも、食前食後の挨拶としてしたり、お詫びやお願いする時にも合掌したりします。

日本人は自然と相手に対して『手を合わせる』という習慣が身についているのでしょうね。

ご参考までに・・・

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『葬儀・告別式』という言葉を聞かれたことがあると思います。

お葬儀の立て看板などに「葬儀式々場」「告別式々場」とあるのは同じ意味です。

しかし『葬儀式』と『告別式』とは厳密には同じ意味ではありません。

「葬儀式」とは本来は死者をあの世へ送るための儀式です。

お坊さんなどの宗教者の宗教儀礼によって執り行われます。

これに対し「告別式」とは参列あるいは会葬した人たちが、

焼香や献花をもって死者に対してお別れをする儀式のことです。

この二つの儀式を一緒にしているのが『葬儀・告別式』です。

大阪では、葬儀式を先にして、告別式を後にしています。

仏教で言えば、お寺様による、宗教儀礼が終了してから

喪主焼香が始まります。

この親族焼香が始まったら、告別式と考えていいようです。

親族焼香が終わってから、一般参列者の焼香が始まります。

しかし、京都市内などでは、葬儀式と告別式を同時にしています。

一般参列者は、開式して直ぐに焼香を始めます。

ご親族様は、お寺様の宗教儀礼が終了の後、焼香をします。

社葬などの規模の大きいお葬式の場合は、式時間が長くなることが多いため、

葬儀式と告別式の開式時間を明確に分けて案内する場合もあります。

葬儀式○○時開式

告別式□□時開式

と案内しておけば、一般参列者の方は告別式の開式時間に合わせて

参列すれば良いわけです。

一般的なお葬式では葬儀式と告別式を合わせて行い約1時間で式が終了、

お別れの花入れ等したのち出棺ということが多いです。

告別式への参列者が多数、見込まれる場合は、御当家様と打ち合わせをし、

火葬時間から逆算して開式時間を早めにし、１時間半ほどの式次第にして

ゆっくりお別れをしていただけるようにする場合もあります。

葬儀式と告別式の違いをご理解頂けたでしょうか？

ご参考までに・・・

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葬祭扶助とは、生活保護を受けていた方が亡くなった場合に支給される費用のことです。

遺体の移送、火葬や埋葬、納骨など葬祭にかかる費用が支給されます。

定められた範囲内の実費支給になります。

都道府県によって支給額や条件が異なります。

支給条件は都道府県、市町村によって若干違いがありますが、大体次の通りです。

１：亡くなった生活保護受給者に預貯金がない事。

２：亡くなった生活保護者受給者の家族も葬儀費の支払い能力がない事。

以上の事を満たせば葬祭扶助を受けることができます。

ただ、喪家様には、支給されずに葬儀を執り行った葬儀社に支払われます。

私もよく生活保護課や福祉事務所に葬儀代金を受け取りに行きます。

（振込の所もあります。）

詳しくは、各地域の福祉事務所にお問合せください。

平均すると、条件を満たせば20万円ぐらい支給されます。

葬儀の内容も葬儀社によって違いがあります。

基本的には、病院などへのお迎えの車、寝棺、お骨箱、霊柩車など火葬

するまでの一式が含まれています。

ＥＳＳは、祭壇無しですが、供花は1対つけてます。(^O^)

遺影写真は、必要とあれば用意しますが、不要と言われる方が多いです。

中には、お骨も要らないという人もいます。(゜д゜；)

直葬の問合せがあった時には、対象の方が生活保護受給者か否か確認するようにしています。

生活保護受給者の家族や兄弟の方が相談されてくる場合が多いです。

葬祭扶助の事を知らない方も居れば、これ以上迷惑をかけれないと言って

何とか自力で身内の葬儀をしようとする方もいます。

病院から身寄りの無い方の生活保護者の葬儀の相談を受けることもあります。

生活保護受給者が増え続けているので、今後このような葬儀も増えてくると思われます。

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